Wat is: EHEC-bacterie (Enterohemorragische E.coli)

Omdat de EHEC bacterie vrij onbekend is heb ik het op gezocht hieronder de beschrijving en de symptomen.

 

Escherichia coli werd voor het eerst beschreven in 1885 door dr. Theodor Escherich. Jarenlang werd E. coli beschouwd als een onschuldige darmbewoner van de mens en warmbloedige dieren. Sinds de jaren 40 is bekend dat bepaalde serotypes bij de mens enteritis kunnen veroorzaken. Op basis van klinisch beeld, epidemiologische karakteristieken en virulentiefactoren wordt diarreeveroorzakende E. coli ingedeeld in 6 verschillende groepen: enteropathogene E. coli (EPEC), enteroinvasieve E. coli (EIEC), enterotoxigene E. coli (ETEC), enteroaggregatieve E. coli (EAEC of EAggEC), diffuus-adhererende E. coli (DAEC) en enterohemorragische E. coli (EHEC). De laatste groep, de EHEC, behoort tot de zogenaamde shigatoxineproducerende E. coli (STEC), ook wel aangeduid als vero(cyto)toxine-producerende E. coli (VTEC). Shigatoxineproducerende E. coli-stammen (STEC) kunnen bij de mens hemorragische colitis veroorzaken, waarbij als complicatie het hemolytisch-uremisch syndroom (HUS) kan optreden. Terwijl HUS voor het eerst werd beschreven in 1955 en de productie van shigatoxinen (stx)/vero(cyto)toxinen (VT) door bepaalde E. coli-stammen in 1977, werd het verband tussen beide pas in 1983 gelegd. In het buitenland doen zich sinds medio jaren 90 regelmatig grote epidemieën voor van STEC. In Nederland deed de eerst ontdekte landelijke epidemie zich voor in het najaar van 2005. De belangrijkste taak van de GGD is om eventuele clusters bijtijds op het spoor te komen. Door snelle bronopsporing kan mogelijk een grote epidemie worden voorkomen.

2.1 Pathogenese

Stokoude Hagenaar betrapt bij stelen condooms

Een 95-jarige Hagenaar heeft dinsdag geprobeerd een pakje condooms te stelen. Toen hij werd betrapt door het winkelpersoneel, probeerde de kwieke hoogbejaarde nog weg te rennen. Een medewerker van de winkel aan de Leijweg hield hem echter tegen, meldt de politie.

De krasse knar probeerde nog condooms uit het doosje te halen en in zijn broek weg te moffelen, maar ook dat werd gezien. De politie nam de man mee naar het bureau.

Daar verklaarde hij geen idee te hebben waarom hij de condooms had meegenomen. Vanwege de hoge leeftijd van de man is geen strafzaak gestart. De politie heeft de man streng toegesproken, waarna hij mocht gaan.



De oude man wou nog een keer een pleziertje wist alleen niet meer dat hij moest betalen.
A.J.

Jamaaicaanse garnalen

Vandaag een jamaaicaans recept.

Ingredienten

4 grote lente-uitjes - gehakte ruwe
6 teentjes knoflook - gemalen
2 eetlepels tijm - verse bladeren
1 grote Habanero Chili - zonder zaadjes en fijngesneden
2 eetlepels zeezout
1 / 2 theelepel zwarte peper - gebarsten of grof gemalen
1 eetlepel Piment bessen
De Garnaal
1 pond grote garnalen - reservoir aan (20-30 tellen)
Garnering
1 eetlepel Coconut - versnipperd of vlokken
1 grote Mango - geschild en in blokjes
1 ounce donkere rum - optioneel

Bereidingswijze

1. Breng 4 tot 5 kopjes water aan de kook en voeg de bouillon ingrediënten toe. 
2. Laat daarna 30 minuten trekken.
3. Terug de bouillon aan de kook, voeg de garnalen en laat ze voor een paar minuten koken tot de garnalen net roze beginnen te worden. 
4. Zet dan het vuur lager en laat de garnalen in de pot, terwijl het afkoelt tot kamertemperatuur. Dit duurt ongeveer 20 - 30 minuten.
5. Als de garnalen worden afgekoeld verwijder ze uit de bouillon en laat ze even uitlekken.
6. Doe de rum over de mango en meng er de kokos flarden bij. 
7. Plaats een kleine hoeveelheid van dit mengsel op het bord en strooi garnalen erover.

Eet smakelijk.
A.J.